Cooking Class in Baita
Un’esperienza conviviale per il gruppo di ciclisti svizzeri
Luglio 2024 nelle Dolomiti
In una giornata di sole splendente, il gruppo di biker svizzeri guidato da Inge ha raggiunto la baita, ignaro della sorpresa che li attendeva. Sulla terrazza, con le Dolomiti a fare da cornice, li aspettava una Cooking Class pensata per immergerli nei sapori autentici della montagna.
Dopo un brindisi con bollicine locali e stuzzichini, tra cui capperi di tarassaco, porcini sott’olio e caprini aromatizzati alle erbe di montagna, abbiamo iniziato a cucinare insieme. La scelta dei piatti era un omaggio alla tradizione: canederli di speck cotti in brodo, serviti caldi e cosparsi di parmigiano e burro nocciola, accompagnati da crauti conditi alla ladina. Per finire in dolcezza, abbiamo preparato il Kaiserschmarren, morbido e soffice, abbinato a una marmellata di mirtilli rossi dal gusto intenso.
Il clima di convivialità era palpabile: risate, storie e gesti condivisi hanno reso questa esperienza ancora più speciale. E prima di congedarci, ho voluto aggiungere un ultimo tocco montano con un assaggio della mia grappa al pino mugo, perfetta per suggellare un pranzo che resterà nei ricordi di ognuno di noi.